Mini Tartaleta - Puratos

INGREDIENTES

METODO DE TRABAJO

Masa tarta

Rendimiento 35 unidades.
En una batidora, agregar huevo, harina, Mimetic y Tegral satin creme cake.
Con la paleta, mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 3 mm y enfriar.
Cortar y forrar un molde de tartaleta de 8cm de diámetro.
Hornear a 165°c durante 12 minutos. Reservar.

Crema pastelera

Mezclar el agua con Cremyvit.
Revolver con un batidor hasta conseguir una mezcla homogénea.
Reservar.

Satín cake

En una batidora, agregar el agua, aceite, los huevos y Tegral satin creme cake, con la paleta, mezclar en velocidad baja durante 1 minuto, mezclar durante 2 minutos a velocidad alta.
Reservar.

Mini Tartaleta

Montaje Mini tartas de viaje.
En una base de tartaleta, previamente horneada.
Agregar, una base de 20 grs de crema pastelera.
Verter, una capa de 25 grs de Tegral satin creme cake
Decorar con 10 grs de fruitfill frambuesa / Cremfil manjar, fruta fresca, etc…
Hornear durante 20 min a 180°C
Decorar con brillo al salir del horno.

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