Tarta Chocolate - Puratos

INGREDIENTES

METODO DE TRABAJO

Masa tarta

Rendimiento 6 tartas aprox
En una batidora, agregar huevo, harina, cacao en polvo, Mimetic y Tegral satin creme cake.
Con la paleta, mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
Estirar la masa hasta conseguir un grosor de 3 mm y enfriar.
Cortar y forrar un molde de tartaleta de 16 cm de diámetro.
Hornear a 165°c durante 12 minutos.
Reservar.

Montaje
En una base de tarta previamente horneada.
rellenar con 70 grs. de dolcefruta frambuesa
luego agregar 150 grs. de ganache fundido a 40°c.
Dejar enfriar y decorar con viruta de coverliq alfajor cuchiflí.

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