Huevo de Pascua Trufeado

Método de trabajo

Armado del huevo y relleno	Fundir Carat Coverlux Leche a 45ºC
	Verter el chocolate hasta cubrir la totalidad de la superficie del molde utilizado
	Luego de unos segundos, retirar el excedente y dejar solidificar
	Realizar la otra mitad del huevo
	Aplicar con una cuchara Dulce de leche Puratos en el interior de ambas mitades
	Posteriormente verter Carat Coverlux Leche fundido sobre el relleno de Dulce de leche Puratos y cubrir en su totalidad
	Retirar el excedente de chocolate y dejar solidificar
	Llevar ambas mitades a la cámara de frío a 10ºC por 10 minutos
	Retirar del frío y desmoldar
	Colocar ambas mitades sobre un soporte plástico
	Llenar una manga con baño Carat Coverlux Leche fundido
	Aplicar en los bordes de una de las mitades y finalmente unir y pegar ambas partes, hasta formar el huevo
Decoración	Disponer de 2 bowls y por separado fundir Carat Coverlux Leche a 45ºC y Carat Blanco a 40ºC
	Mediante 2 mangas, realizar líneas finas de chocolate en la cara principal del huevo, generando de este modo el efecto de líneas superpuestas
TIPS:	Utilizar un molde para huevo de pascua.
	Al combinar el chocolate Carat Coverlux Leche con Dulce de leche Puratos, se obtiene variedad en presentación,textura y sabor.

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Acerca de esta receta

Autor: Carat Coverlux Leche

Nivel de complejidad:

Declaraciones

Chocolate sucedaneo
Chocolatería
Chocolate en barra

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