Twister Deli Cheesecake & Frambuesa

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Amasar todos los ingredientes durante 3 minutos en velocidad lenta y 10 minutos en velocidad alta.
Temperatura de masa 26°C.
Reposar 10 minutos.
Cortar piezas de 250 grs, bolear y reposar 10 minutos más cubriendo la masa con film plástico.
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo para panadería y formar un rectángulo de 30 x 20 cm.
Con una espátula angular distribuir Fruitfil Frambuesa y luego repetir el proceso con Deli Cheesecake.
Formar un rollo dejando su cierre en la base de la pieza.
Cortar con un cuchillo de medio golpe como ilustra la foto y fermentar por 60 minutos a 28°C.
Disponer las piezas en una bandeja previamente impermeabilizada con Puralix.
Pintar la superficie de las piezas con Sunset Glaze.
Hornear a 180°C por 18 minutos aprox.

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