Crazy Brioche

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PREPARACIÓN

Amasar todos los ingredientes que indica la receta del pan de hamburguesa juntos y formar gluten al 100%
Dividir la masa a 45 g y ovillar
Colocar en una bandeja previamente impermeabilizada con Puralix
Aplastar los ovillos de modo que queden uniformes
Llevar a fermentar hasta que tripliquen su tamaño
Pintar con Sunset Glaze
Hornear a 200 ºC durante 12 minutos
Dejar enfriar, armar la hamburguesa y decorar al gusto o como muestra la fotografía.