Conejo Pintado

• Disponer de un molde de Conejo de Pascua.
• En un recipiente fundir la manteca de cacao en microondas hasta alcanzar los 45-50°C.
• Separar 100g de la manteca fundida y mezclar con colorante amarillo.
• Utilizar un mixer para homogenizar la mezcla.
• Enfriar hasta los 28-29°C.
• Sumergir un cepillo en la manteca de color fundida.
• Con el dedo pulgar y las hebras del cepillo, salpicar el interior del molde.
• Dejar cristalizar por 3 min.
• Luego tomar los 100g de manteca restante, mezclar con colorante verde y repetir el proceso anterior.

• Templar el Chocolate Belcolade Selección Blanco 30%.
• Rellenar los moldes de conejo con el chocolate blanco templado.
• Esperar un par de minutos y volcar el molde para vaciar el chocolate.
• Con una espátula, quitar excedente de chocolate de la superficie de los moldes.
• Dejar cristalizar a temperatura ambiente con el molde boca abajo durante algunas horas o hasta que el chocolate se separe completamente del molde.
• Una vez que las piezas de chocolate se han desprendido completamente del molde, volcar y desmoldar.

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• Para manipular las piezas de chocolate será necesario el uso de guantes.
• Sobre una superficie caliente pasar las mitades del conejo para que el calor funda levemente los bordes de cada pieza. 
• Finalmente unir las mitades del conejo, hasta que estas calcen de manera perfecta.
• Presionar ligeramente por unos segundos para que ambas piezas se adhieran por completo.
• Dejar cristalizar a temperatura ambiente.