Colita de Conejo de Pascua

Disponer de un molde de Huevo de pascua tamaño N°15.
Fundir Carat Coverlux Leche en microondas en intervalos de 30 segundos hasta alcanzar 40ºC.
Llenar completamente el molde con el chocolate.
Luego de unos segundos, volcar para vaciar el molde.
Con una espátula, retirar el excedente de chocolate del molde.
Llevar las mitades de los huevos al refrigerador (10ºC) por 10 minutos.
Retirar del frío, desmoldar y reservar.

Disponer de un molde de colita de conejo.
Fundir Carat Cover Pastelería Blanco en microondas en intervalos de 30 segundos.
En un bowl disponer 50 g de chocolate fundido de la mezcla total, para luego incorporar el colorante rosado.
Mezclar y reservar.
Disponer el chocolate ya coloreado en un Cornet de papel y realizar los detalles de las patitas.
Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta cristalizar.
Disponer el chocolate blanco restante fundido, en los moldes.
Esperar unos segundos y volcar para vaciar los moldes.
Con una espátula, retirar el excedente de chocolate del molde.
Llevar el molde al refrigerador (10ºC) por 10 minutos.
Retirar del frío y desmoldar.

En un bowl con globo incorporar el agua y Bizcocho Vainilla X-Press.
Batir 1 minuto en velocidad lenta y luego 8 minutos en velocidad rápida. Finalmente batir por 1 minuto en velocidad baja para eliminar las burbujas.
Disponer la mezcla, en un molde de papel de 14 cm de diámetro.
Hornear a 180°C por 35 – 40 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que el bizcocho esté frío, desmenuzar con las manos.
Mezclar la miga con Cremfil Manjar y Coco Rallado.
Reservar en frío.
Rellenar las colitas de los conejo con esta mezcla.

Pasar la base redonda de la mitad del huevo por una superficie tibia para darle una base estable.
Rellenar la mitad del huevo con confites a gusto.
Finalmente posicionar la colita de conejo tal como aparece en la imagen.

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