Baguette Sapore

1. Colocar todos los ingredientes secos en la amasadora, mezclar por 1 minuto a velocidad baja.
2.  Agregar agua, mezclar por 2 minutos a velocidad baja.
3.  Amazar en velocidad alta por 12 minutos o hasta conseguir un desarrollo completo de la masa.
4. Colocar la masa en un recipiente con harina y reposar por 90 minutos cubiertos con plástico a temperatura ambiente.
5. Cortar unidades de 350 g y preformar barras, dejar reposar al ambiente por 30 minutos, cubierto con plástico.
6. Formar barras y colocar sobre paños enharinados.
7. Fermentar por  30 minutos a temperatura ambiente.
8. Realizar cortes en a superficie con cuchillo filoso y hornear, con vapor al inicio, a 220° C por 22 minutos aprox.

       Temperatura de masa: 24 a 25 ° C.